香酥西葫芦

9.6分
466人做过
2小时以上困难香酥筷子1人份火烧

配方

5种材料
  • 西葫芦
  • 面粉
    60克
  • 水
    100克
  • 盐
  • 植物油

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中筋面粉放入稍大的碗里，加入少许盐调味。
步骤2.
加入适量的水。
步骤3.
调成稀稠合适的面糊。
步骤4.
用筷子挑起面糊大概能挂住的样子。
步骤5.
嫩西葫芦一只。
步骤6.
切成稍厚的片。
步骤7.
一个西葫芦片都切好。
步骤8.
锅里放入一碗植物油，少一点也行，实际上用不了多少油。中火烧至冒大气泡，油温要稍高些。为了保持蔬菜的营养素不被破坏，要用中火来煎，快出锅。这样既能保持里面蔬菜的脆爽感，也不会因炸的太久，水分渗出，影响外皮的酥脆。
步骤9.
用筷子夹住，放入面糊中，能这样挂上一层面糊。
步骤10.
一片片裹上面糊放入油锅中。
步骤11.
如果有油少的话，一面焦黄后翻面再煎。要保持油温稍高的状态，以保证很快能把表面炸焦黄。
步骤12.
两面炸至金黄以后就可以了。
步骤13.
盛入盘中就可以食用喽。
步骤14.
大人孩子都爱吃的一道快手菜。
步骤15.
非常好吃，香喷喷。
步骤16.
外酥内嫩。
步骤17.
成品图
步骤18.
成品图

窍门

要保持油温稍高。