需要食材

    • 五花肉
    • 300g
    • 洋葱
    • 1个
    • 香菇
    • 5个
    • 青菜
    • 1颗
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 八角
    • 3个
    • 桂皮
    • 1小块
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 1茶匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 盐
    • 少许
    • 白糖
    • 1/4茶匙
    • 姜
    • 1小块
    • 蒜
    • 2瓣

    做法步骤

    1.

    材料准备好

    卤肉饭,材料准备好

    2.

    鸡蛋放入锅中煮熟

    卤肉饭,鸡蛋放入锅中煮熟

    3.

    泡在冷水中一会，剥去壳待用

    卤肉饭,泡在冷水中一会，剥去壳待用

    4.

    五花肉焯水后捞出

    卤肉饭,五花肉焯水后捞出

    5.

    随后切成小丁

    卤肉饭,随后切成小丁

    6.

    洋葱香菇也切成小丁

    卤肉饭,洋葱香菇也切成小丁

    7.

    姜蒜切碎，八角桂皮洗干净

    卤肉饭,姜蒜切碎，八角桂皮洗干净

    8.

    锅里放少许底油，倒入五花肉煸炒

    卤肉饭,锅里放少许底油，倒入五花肉煸炒

    9.

    炒出肥肉的油脂后加入姜蒜、八角桂皮，炒出香味

    卤肉饭,炒出肥肉的油脂后加入姜蒜、八角桂皮，炒出香味

    10.

    调入生抽、老抽、料酒，炒制上色

    卤肉饭,调入生抽、老抽、料酒，炒制上色

    11.

    加入洋葱和香菇同炒

    卤肉饭,加入洋葱和香菇同炒

    12.

    倒入水，没过肉菜即可

    卤肉饭,倒入水，没过肉菜即可

    13.

    转入沙煲中

    卤肉饭,转入沙煲中

    14.

    加入煮好的鸡蛋，大火烧开，小火煮30分钟

    卤肉饭,加入煮好的鸡蛋，大火烧开，小火煮30分钟

    15.

    30分钟后调入盐和白糖，开大火收汁

    卤肉饭,30分钟后调入盐和白糖，开大火收汁

    16.

    收汁至浓稠，撒上葱花即可

    卤肉饭,收汁至浓稠，撒上葱花即可

    17.

    青菜烫熟后捞出

    卤肉饭,青菜烫熟后捞出

    18.

    碗中摆入米饭，摆上青菜、切好的卤蛋和卤肉即可

    卤肉饭,碗中摆入米饭，摆上青菜、切好的卤蛋和卤肉即可